本趟新加坡自由行雖非最後一天，但以市區遊覽而言確實是最後一天~就閒適地賞遊牛車水與烏節路吧！
或許就跟來台北必吃阜杭豆漿、去高雄應該試試丹丹漢堡、到香港要去吃吃飲茶般，每個地方都有特色早餐，
而新加坡早餐店(Kopitiam)也不例外，廣為人知的有亞坤(Ya Kun Kaya Toast)與吐司工房(Toast Box)，
記得亞坤剛進台灣時，正好高中地理老師介紹新加坡咖啡店用語，混合台、英語還有馬來語！
或許因為新奇，常去店裡消費。
而吐司工房不僅在新加坡有眾多據點，在台灣也有據點，在我們回台之後在信義威秀還開了旗艦店！
這趟行程我們選擇距離飯店頗近的白沙浮商業城(Parco Bugis Junction)，裡面有亞坤也有吐司工房可選擇。
吐司工房(Toast Box)或許因近在咫尺而雀屏中選！純白店面的醒目外觀使人印象深刻，
這幾天時而在不同地點看到Toast Box的分店，可見自2005年10月開業後，展店規模不容小覷(已超過70家)，
細細品味帶有復古感，南洋咖啡香氣四溢、烤吐司外酥內軟，藉由氣氛營造，帶給不同客層輕鬆的生活氛圍，
好似回到1950年代的美好時光。
這樣的閒適，或許也正是也名列工時之冠的新加坡目前所欠缺的吧？(台灣其實也差不多...)
菜單上每個品項都十分誘人，看起來分量不多，但其實3人綽綽有餘。
使用椰子、斑蘭葉、糖與雞蛋等材料混合製作的咖椰醬(Kaya)香氣獨特卻不厚重，混合厚實的奶油，
趁熱吃下肚，吐司外皮酥脆，實在想再來一份！
而回台後，因為實在太喜愛Kaya醬，還去台北威秀旗艦店購買單瓶裝的醬。
歷史背景因素，南洋咖啡與移民息息相關，又混合東西方特色，從烘焙開始到沖泡都與一般咖啡不同，
不只是新加坡，馬來西亞等鄰近國家咖啡也具有如此特色。
想體驗南洋咖啡的話，KOPI(加煉乳)、KOPI-O(加糖黑咖啡)、KOPI-C(加糖又加煉乳)、KOPI-Kosong(無糖、奶) ..
這幾個術語可要記牢了！
新加坡的中國城─牛車水(China Town)，實在名聞遐邇，張燈結綵的鮮明色彩，令人印象深刻。
一出地鐵，林志源跟美珍香的肉乾香氣撲鼻，城市印象中氣味應該也屬重要的一環。
牛車水並非譯名，只因當初中國移民皆使用牛車來運送水，因而得名。
規劃行程時，因牛車水每條街道都有各自特色，還座落三大宗教建築(直落亞逸街)、佛牙寺、馬里安興都廟等，
參考其他網友製作的牛車水參訪攻略，不想錯過任何一個精采的角落！
一進去目不暇給的街道，3人立馬喪失方向感，
光只是要跟前來會合的新加坡友人碰面，都無法正確說出自己位置，
旅行中就是要有種意料外的小挑戰，才顯得有趣吧！
牛車水除了天宇旅行社外，還匯集平價美食(牛車水美食街、麥士威熟食中心)與琳瑯滿目伴手禮，
若時間允許、天氣許可，一個下午可能都不夠逛、不夠吃啊！
牛車水美食街就位於史密斯街(Smith St.)，沿途除有餐廳，半露天街道上都是"合法"的路邊攤，
還記得去新加坡摩天輪時，有吃過「新加坡路邊攤」(但其實是美食街)，在牛車水美食街，可是如假包換的路邊攤！
經旅遊局掛保證，美味不在話下，衛生更不用擔心嚕！
當然這裡也不乏歷史人文的涵養，
離地鐵站最近的牛車水原貌館(Chinatown Heritage Centre)可一窺早期新加坡移民華人的店屋生活，
不過因另有行程，我們只好把對早期移民艱辛生活的好奇心留待下次了
美食是不同民族文化的展現，在多種族匯集的城市，總是能嘗到多元特色的美食，
不僅文化上融洽共處與包容，美食更萃取各民族精華，娘惹料理應該屬其中成功案例之一吧。
以前常聽到娘惹糕，但到底什麼是娘惹??
這得追溯到明清時期，從中國福建、廣東沿海一帶移民至新加坡、麻六甲、印尼一帶華人及其後裔，
與當地原住民通婚後，後代子嗣稱為土生華人(Peranakan)，若為男性稱為峇峇(馬來語Baba) 、
女性則為娘惹(馬來語Nyonya)，而嫁給華人的女性(通常為馬來女子)為符合華人飲食口味，得不斷地改良與演進，
而成至今聞名的娘惹料理，雖然不以華麗的菜式吸睛，但家常菜團結家人的內蘊，在幾部電影中也有見過。
Blue Ginger位於丹戎巴葛(Yanjong Pagar)歷史保留區，在牛車水南端，有種鬧中取靜的感覺，
行前做功課時，發現這間餐廳雖遠近馳名，但深入介紹的資訊卻不多，或許就是要我們親口品嘗才能體會吧！
即便菜單上有英文簡介，但馬來文的菜名確實減緩了閱讀速度，只好回國再細細了解菜名與其對照。
在Blue Ginger裡還巧遇從台灣來新加坡打工學藝的女孩，人在異鄉備感親切。
Otak Otak(烏打)包覆在芭蕉葉裡，跟肉粽有異曲同工之妙(正值端午連假，就把他當作今年度的肉粽吧XD)，
手工製作，魚漿混合薑黃、高良薑(Galangal)、檸檬葉、辣椒、石栗(Candlenuts)、蝦醬、椰漿等香料，
很想找個熟悉的魚漿料理來比擬，但又不若天婦羅或竹輪，跟泰式的魚餅也有些不同，頗特別的。
Sambal Teronf Goreng(參峇茄子)參峇醬是娘惹菜最基礎的醬料，各家作法不同，但主要都有辣椒、醋、鹽、
再加入南薑、香茅等香辛料，本來就很喜歡吃茄子，使用參峇醬料理更下飯！
Itek Tim(鹹菜酸梅豬腳鴨腿湯)好像也有人直接稱作咸菜鴨湯，這碗喝下去，整個大開胃，也應該是我最愛的一道，
湯裡的配料十分豐富，甘甜又帶點微酸香氣，再加上青辣椒提味，雖然有肉但一點都不會膩。
午後的牛車水，下了傾盆大雨，感謝同行旅伴的新加坡友人，讓我們免去雨中行走的狼狽。
佛牙寺(Buddha Tooth Relic Temple and Museum)是許多人來牛車水必訪的寺廟，
在2006年落成後，已成為新加坡華人心靈寄託的中心，
外觀很像藏傳佛教的建築，融合了中國唐代與佛教曼陀羅的風格。
與台灣的廟宇不同，進入佛牙寺我們還是得穿上廟方提供的罩巾，
不管男、女生，只要褲子或裙子短於膝蓋、或穿著無袖上衣都要遮蔽起來。
進入佛牙寺內部，更是金光閃閃、別有洞天，正逢寺中有大型誦經活動，更顯得莊嚴肅穆，
我們小心翼翼的延著正殿外側行走，也沒有拍很多照片，以免打擾信徒。
大殿供奉彌勒佛，一旁為法音輪菩薩與大妙相菩薩，合稱彌勒三尊，
正殿外側供奉百佛、後殿則供奉如意輪觀音。
時間關係我們僅有參觀一層樓，其實佛牙寺就宛如佛教文物院，其他三層樓若時間允許，真的不容錯過！
出了佛牙寺，外面大雨還未停歇，就來牛車水大廈(Chinatown Complex)逛逛吧！
就像傳統市場般販賣各式南北雜貨，據說什麼都賣，
二樓則是Food Court，有許多隱藏版美食藏身於此，雖已為下午三點多，用餐人潮仍不少。
出外靠朋友這句話又體現了一次，
很幸運地跟著新加坡友人我們品嘗到牛車水排隊美食─味香園甜品(Mei Heong Yuen Dessert)。
橫跨四個店面，或許因為大雨因素，來訪時店外沒有排隊人潮，但店內位置可是不誇張座無虛席。
由新加坡知名Farmer Brand Groundunts(農夫牌花生)的第二代發展出的甜品店，因與香港甜品師傅拜師取經，
甜品類型與港式甜品店蠻相仿的，又尤以糊類聞名，因此我們點了腐竹百果薏米水，感覺養顏、養生又美容！
而色彩鮮豔的雪花冰，也是人氣必點，草莓芒果雪花冰雀屏中選，
雪花冰跟士林辛發亭頗相像，一旁很像珍珠圓圓的小球很Juicy，在炎熱潮濕的午後很透心涼！
牛車水的最後一站，馬里安曼興都廟(Sri Mariamman Temple)建於1827年，是新加坡最古老的興都廟，
外觀跟小印度的維拉瑪卡里亞曼興都廟(Sri Veeramakaliamman Temple)相仿，都屬於南印度達羅毗荼式廟宇，
有著高聳鮮豔的塔樓，上面的雕塑有神、勇士、國王與舞者等，而廟中供奉能治癒傳染病(健康)馬里安曼女神，
祂是濕婆神的妻子、雪山女神帕瓦迪的化身之一，而馬里有雨的意思，
因此也有保祐雨季有豐沛雨水、滋養大地的神力
從外面就能感受到廟中的虔誠肅穆氣氛，我們僅在外感受，假如入內參觀，要記得脫鞋，若要拍攝須付費喔！
茶飽飯足、修習心靈後，新加坡之旅總是要來滿足一下物質XD
烏節路果真是女孩兒們的救贖地，超感謝旅伴的新加坡友人在下午的午後，專車送我們到購物天堂！
僅僅ION Orchard 就讓我們滿載而歸，這裡的照片不多，因為根本沒多餘的手拍照了~
正巧適逢Great Singapore Sale(新加坡購物節)，許多購物中心跟品牌都有非常划算的折扣，
想趁便宜入手的不妨可以先作功課。
嗜茶成癮的我，當然不會錯過2008年創立於新加坡的TWG(The Wellbeing Group)，
標誌上的年份是為了誦讚1837年新加坡成為茶葉、香料、與高級奢侈品的集散地，
2014年正式進軍台灣，在SOGO、101購物中心、微風廣場等地都有設沙龍店。
雖然從小喝茶，爸爸對於茶知識也下了番功夫鑽研，但來到TWG Tea，
聽到訓練有素的店員(正巧是金髮碧眼的外籍店員)用英文專業的解說雲南滇紅與台灣茶，
以及我最喜愛的紅茶，建立在原先具備的茶知識，完全是不同感受與眼界，
或許跟TWG創辦人所說，台灣懂茶的專家很多，但他們並沒有拼茶的意思，
而是要讓台灣人有機會品嘗世界各地不同茶的風味與文化。
臨別新加坡前最後一站，新加坡友人帶我們到他的私房景點─新加坡最大公園東海岸公園(East Coast Park)，
觀光客應該很難有機會抵達這兒，沒有光害，只有浪淘聲與有名的EAST COAST LAGOON FOOD VILLAGE，
盤算一下時間，應該是晚間十點，已有點伸手不見五指的感覺，完全只能用心體會。
海風吹拂，沿著海岸以及人工湖行走，可遼望遠處貨櫃船與遠洋作業的漁船燈光，
因為離樟宜機場頗近，還可看到飛機起降，有機會的話可來這裡體驗新加坡的漫活生活。
Travel Singapore寫到這兒，暫時告一段落，掐指算算也寫了近11個月，(其實我們的行程僅五天四夜)
但誰說結束不是新旅程的開始呢? 這個迷人的國度，我們必會再訪！
To Be Continued....
Toast Box
200 Victoria St.(Bugis Junction)
交通方式：Bugis(EW12/DT14)
官網：http://www.toastbox.com.sg/
Blue Ginger
97 Tanjong Pagar Rd.
交通方式：Tanjong Pagar(EW15)
官網：https://www.theblueginger.com/
Buddha Tooth Relic Temple and Museum
288 South Bridge Rd.
交通方式：Chinatown(NE4/DT19)
Sri Mariamman Temple
242 South Bridge Rd.
交通方式：Chinatown(NE4/DT19)
Mei Heong Yuen Dessert
63-67 Temple St.
交通方式：Chinatown(NE4/DT19)
官網：http://www.meiheongyuendessert.com.sg/
ION Orchard
2 Orchard Turn
交通方式：Orchard(NS22)
官網：http://www.ionorchard.com/en/
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1.【Travel SingaporeⅢ】新加坡自由行_怡然午後‧悠哉啜飲富麗敦酒店下午茶
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6.【Travel Singapore Ⅱ】新加坡自由行_暢遊環球影城‧悠遊S.E.A.海洋館(下)
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3.【Travel Singapore】新加坡自由行_濱海灣花園 Gardens by the Bay
4【Travel Singapore】新加坡自由行_行政區走走Civic Dist.
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